Rahasia Kandungan Lemak Cokelat

Tanaman cokelat merupakan tanaman tropis, dapat tumbuh pada kelembapan dan tempratur agak tinggi, secara garis besar, tanaman cokelat membutuhkan temperatur ratar-rata per tahun 25C dengan temperatur hujan terendah rata-rata tidak kurang dari 15C. Temperatur rendah menyebabkan proses pembungaaan terlambat. Temperatur dibawah 22C akan mengakibatkan primordia bunga terhenti, dan perkembangan akan menjadi normal kembali bila temprature naik mencapai 25C.

Walaupun spesies tanaman cokelat yang ada cukup banyak, pada umumnya cokelat dapat dibagi dalam 2 tipe besar yakni :

Rahasia Kandungan Lemak Tengkawang

Tanaman Tengkawang (shorea sp) termasuk famili Dipterocarpaceae. Famili ini tumbuh baik, didaerah tropis dengan curah hujan tinggi seperti Afrika, India, New Guinea, Kalimantan dan Malaya. Pulau Kalimantan dianggap sebagai daerah asal pohon tengkawang. Famili Dipterocarpaceae terdiri dari 13 genera dan 300 jenis. Umumnya biji yang dikumpulkan berasal dari genus shorea dan isoptera. Tengkawang dapat tumbuh hampir pada semua jenis tanah, asalkan cukup sinar matahari dan tidak berpasir. Dapat tumbuh secara alami pada lereng-lereng gunung dengan ketinggian sekitar 900-1200 meter dari permukaan laut.

Disamping biji tengkawang sebagai penghasil lemak, kayu tengkawang digunakan sebagai bangunan, pelampung, tripleks dan kertas. Kayu tengkawang dalam perdagangan dikenal dengan nama meranti, kapur, kuning dan lain-lain. Pohon tengkawang juga menghasilkan damar.

Umumnya lemak tengkawang disebut juga Green butter atau Borneo Tallow. Di Serawak dinamakan "engkabang" atau "abang" sedangkan di Malaya bernama minyak tengkawang, dan dalam dunia perdagangan dikenal dengan nama Illipe nut.