Rahasia Kandungan Minyak Kelapa

Buah Kelapa berbentuk bulat panjang dengan ukuran lebih kurang sebesar kepala manusia. Buah terdiri dari sabut (Ekskarp dan mesokarp) tempurung (endokrap) daging buah (endosperm) dan air buah. Tebal sabut kelapa lebih kurang 5cm dan tebal daging buah 1cm atau lebih.

Bunga betina tanaman kelapa akan dibuahi 18-25 hari setelah bunga berkembang dan buah akan menjadi masak setelah 12 bulan. Daging buah kelapa yang sudah masak dapat dijadikan kopra dan bahan makanan, daging  buah merupakan sumber protein yang penting dan mudah dicerna.

Komposisi kimia daging buah kelapa ditentukan oleh umur buah. makin tua umur buah makan kandungan lemaknya semakin tinggi. Daging buah kelapa dapat diolah menjadi santan. Santan kelapa ini dapat dijadikan bahan pengganti susu atau dijadikan minyak. Kandungan gula santan daging buah kelapa kurang dari 1 persen. karena itu santan kelapa tidak dapat dijadikan alkohol. selain daripada itu telah dapat diisolasi komponen raffinosa, sukrosa, fruktosa, galaktosa, dan glukosa dari daging buah kelapa.

Rahasia Kandungan Minyak Biji Kapas

Tanaman Kapas umumnya merupakan tanaman yang pendek dan berpohon kecil. Jika pemeliharaanya cukup baik maka tanaman dapat mencapai ketinggian sektar 4-8 kaki. Buah kapas dikatakan matang dan siap panen jika telah berumur 5-6 bulan. Jenis kapas yang telah dibudidayakan berjumlah sekitar 200 varietas dan tiap varietas bentuk buah dan struktur serat yang berbeda. Spesies tanaman kapas yang telah dikembangkan adalah Gossypium Barbadense, Gossypium arboreum, Gossypium hirsutum, Gossypium herbaceae.

Komposisi Minyak Biji Kapas

Minyak kasar mengandung asam lemak, misalnya asam miristat, asam palmitat, dan asam lemak tidak jenuh. Jenis asam lemak yang dominan adalah asam palmitat, asam oleat, dan asam linoleat, sedangkan golongan asam dengan jumlah relatif kecil adalah asam miristat, asam stearat, asam arachidat, asam palmitoleat, dan asam miristoleat. Minyak kasar mengandung fosfatida, tetapi sesudah mengalami proses netralisasi dan pemucatan, kadar fosfatida akan menurun.

Rahasia Kandungan Minyak Jambu Mete

Tanaman Jambu Mete (Anacardium Occidentale) termasuk famili Anacardiaceae. Yang dimaksud buah jambu mete adalah bagian tangkai yang menggelembung sehingga menyerupai buah. sedangkan buah yang sebenarnya yaitu buah batu berbentuk ginjal yang terdiri dari biji berbelah dua, dengan kulit yang keras dan mengandung minyak. Negara asal jambu mete adlah amerika selatan, termasuk negara Brazil, Peru dan Meksiko dan kini telah menyebar luas ke negara tropis. Negara penghasil jambu mete antara lain adalah negara afrika dan india.

Tanaman jambu mete pada hakikatnya merupakan tanaman yang berguna karena semua bagian dapat dipergunakan :

- Kulit batang dapat digunakan untuk menyamak kulit dan juga dapat untuk menyembuhkan penyakit sariawan.

- Pucuk daun, banyak mengandung hormon dan vitamin C yang digunakan sebagai lalap

- Sebagai bahan baku untuk pembuatan cider dan cuka, sedangkan daging buah digunakan untuk manisan, selai dan rujak. Bagian kulit buah mengandung minyak yang dapat dipergunakan untuk bahan penahan air, bahan pengawet, rol mesin tik, perekat, dan tinta. Bagian biji biasanya dimakan sebagai makanan ringan dan untuk membuah kue-kue.

Rahasia Kandungan Minyak Kacang Tanah

Tanaman kacang tanah (Arachis Hypogea L) merupakan tanaman setahun, termasuk famili Leguminoceae. Kacang tanah berasal dari Amerika latin dan berkembang ke negara-negara asia, seperti india, filipina, jepang dan indonesia. Di Indonesia, menurut hasil penelitian Balai Penelitian Kacang-Kacangan di Bogor, telah dikenal 4 macam varietas unggul yaitu varietas Gajah, Banteng, Macan dan Kijang. Varietas Kijang mempunyai kandungan minyak terbesar yaitu 49,9 % dari berat daging.

Kacang Tanah digolongkan dalam 2 jenis menurut umur :

Golongan Berumur Panjang (6-7 Bulan)

Batang panjang, berbuah lebar, matang sekaligus, berbiji 3-4 buah, jenis lain yang termasuk dalam golongan ini adalah "Suuk gede" di Jawa Barat. dan "kacang kalo" di Madura. Jenis tersebut banyak ditanam di Surakarta, Bagelen, Yogjakarta dan Pasuruan. Batang dan daunnya dapat digunakan sebagai makanan ternak.

Golongan Berumur pendek (3 - 3,5 Bulan)

Golongan ini dapat dibagi kedalam 3 sub-golongan, yaitu :

• Kacang Tanah dengan kulit ari berwarna merah tua

ukuran buah cukup besar dan setiap polong mengandung biji 1-3 butir. kacang tanah yang termasuk golongan ini adalah kacang Palembang dan Kacang Afrika.

• Kacang Tanah berkulit ari merah muda

Dalam 1 polong mempunyai biji 1-3 butir, kacang tanah yang termasuk jenis ini adalah kacang Holde, Kacang Tular dan Kacang Schwarz 21.

• Kacang Tanah berkulit ari merah muda, tetapi bijinya berukuran kecil

Pada umumnya buah berbiji satu dan mempunyai rasa gurih, dengan seleksi tanaman yang baik, jumlah produksinya dapat ditingkatkan. sebagai contoh jenis ini adalah kacang gajah, banteng dan schwarz 21.

Rahasia Kandungan Minyak Jarak

Tanaman Jarak (Ricinus Communis L) termasuk dalam famili Euphorbiaceae, merupakan tanaman tahunan yang hidup didaerah tropis maupun subtropis dan dapat tumbuh pada ketinggian 0-800 m diatas permukaan laut. Tanaman jarak telah lama dikenal di Indonesia. Panen jarak dimulai pada saat buah jarak sudah mulai tua, yang ditandai dengan kulit buah yang mulai kering. waktu panen harus tepat sebab keterlambatan akan mengakibatkan pecahnya kulit biji dan biji akan terlempar keluar.

Buah yang masih berkulit kemudian dijemur selama 3 hari dan kulit buah akan pecah dengan sendirinya. Biji-bijinya yang diperoleh dijemur kembali sampai kering kemudian disimpan. setiap hektar tanaman jarak dapat menghasilkan 6-8 kuintal biji kering, dan tanaman jarak umumnya produktif sampai umur 9 tahun.

Komposisi Kimia Biji Jarak

Biji jarak terdiri dari 75 persen kernel (daging biji) dan 25 persen kulit dengan komposisi sebagai berikut :
Minyak 54 %, Karbohidrat 13%, Serat 12,5 %, Abu 2,5%, Protein 18%. Minyak jarak mempunyai rasa asam dan dapat dibedakan dengan trigliserida lainnya karena bobot jenis, kekentalan dan bilangan asetil serta kelarutannya alkohol nilainya relatif tinggi.

Rahasia Kandungan Minyak Kemiri

Mula-mula minyak kemiri dipakai sebagai pengganti Linseed Oil, yaitu minyak yang dapat digunakan sebagai cat dan pernis, karna mempunyai sifat yang lebih baik dari Linseed Oil. Minyak kemiri mempunyai sifat lebih mudah menguap dibanding dengan linseed Oil, sehingga minyak kemiri termasuk golongan minyak yang mudah menguap. Minyak kemiri dikenal dengan istilah "lumbang" di negara Filipina atau candle nut oil dibeberapa negara lainnya. istilah ini timbul karna kebiasaan pemakaian tempurung buah kemiri yang ditusukkan pada ujung bambu, sehingga menyerupai lilin bila tempurung itu dibakar.

Tanaman kemiri (Alleurites Mollucana) berpohon besar dengan tinggi 25-40 meter, beranting banyak, mempunyai tunas muda yang tertutup rapat oleh bulu yang berwarna putih keabu-abuan atau cokelat. Daun muda berlekuk tiga atau lima, sedang daun tua berbentuk bulat dengan ujung meruncing. Daun tersebut mempunyai kelenjar berwarna hijau kekuningan.

Bunga kemiri merupakan bunga majemuk yan berumah satu, berwarna putih dan bertangkai pendek. Buah kemiri berkulit keras berdiameter 5cm, di dalamnya terdapat satu atau dua biji yang diselubungi kulit biji yang keras dengan permukaan kasar dan beralur. Tanaman kemiri baik tumbuh di pegunungan, pada  ketinggian 1.200 meter diatas permukaan laut. Perbandingan berat antara tempurung dan daging buah adalah 3:7.

Rahasia Kandungan Minyak Kelapa Sawit

Salah satu dari beberapa tanaman golongan Palm yang dapat menghasilkan minyak adalah kelapa sawit (Elaeis Guinensis Jacq). Kelapa sawit dikenal terdiri dari empat macam tipe atau varietas, yaitu tipe macrocarya, Dura, Tenera, dan Pisifera. Masing-masing tipe dibedakan berdasarkan tebal tempurung.

Warna daging buah ialah putih kuning ketika masih muda dan berwarna jingga setelah buah menjadi matang. Daerah penanaman kelapa sawit di Indonesia adalah daerah Jawa Barat, Lampung, Riau, Sumatera barat, sumatera utara, aceh. Negara penghasil kelapa sawit selain Indonesia adlah Malaysia, Amerika Tengah dan Nigeria.

Minyak kelapa sawit dapat dihasilkan dari inti kelapa sawit yang dinamakan minyak inti kelapa sawit (palm kernel oil) dan sebagai hasil samping ialah bungkil inti kelapa sawit (palm kernel meal atau pellet). Bungkil inti kelapa sawit adalah inti kelapa sawit yang telah mengalami proses ekstraksi dan pengeringan. sedangkan pellet adalah bubuk yang telah dicetak kecil-kecil berbentuk bulat panjang dengan diameter lebih kurang 8 mm. Selain itu bungkil kelapa sawit dapat digunakan sebagai makanan ternak.

Rahasia Kandungan Minyak Kedelai

Kedelai sudah dikenal sejak berabad-abad yang lalu, berasal dari asia timur (china, korea dan indonesia) ditanam sejak tahun 1750. Kedelai (Glycine Max L) adalah tanaman semusim yang biasa diusahakan pada musim kemarau, karena tidak memerlukan air dalam jumlah besar, umumnya kedelai tumbuh didaerah dengan ketinggian 0 sampai 500 meter dari permukaan laut.

Kedelai termasuk tanaman berbiji ganda, berakar tunggang. Pada akhir tumbuh bintil-bintil akar berisi Rhizobium Japonicum yang dapat mengikat nitrogen dari udara. Bunga kedelai disebut bunga kupu-kupu yang biasa bergerombol di bawah ketiak daun dengan jumlah bunga 13-15 buah, tetapi 75 persen dari bunga ini sering gugur.

Kadar protein didalam kedelai berhubungan dengan kadar non-proteinnya. jika kadar protein naik maka kadar lemak menurun sebesar 0,33 persen, gula 0,33 persen, sisanya holoselulosa dan pentosa. Jumlah fosfatida dalam kedelai sekitar 2 persen yang terdiri dari lesitin dan sepalin. Lesitin digunakan sebagai bahan pengempuk dalam pembuatan kue atau roti.

Rahasia kandungan minyak jagung (Zea Mays)

Tanaman jagung (Zea Mays) di Indonesia merupakan tanaman pangan yang penting setelah padi dan terdapat hampir diseluruh kepulauan nusantara. umumnya jagung sebagian besar masih digunakan sebagai bahan pangan penduduk serta sebagai sumber minyak. Di Amerika dan negara-negara lain yang lebih maju, jagung kebanyakan digunakan sebagai makanan ternak serta bahan baku pembuatan minyak jagung, sirup dan hanya sebagian digunakan sebagai makanan pokok.

Minyak jagung diperoleh dengan jalan mengekstrak bagian lembaga. sistem ekstraksi yang digunakan biasanya sistem pres (Pressing) atau kombinasi sistem press dan pelarut menguap (Pressing and solvent extraction).

Minyak jagung mempunyai nilai gizi yang sangat tinggi yaitu sekitar 250 kilo kalori/ons. Selain itu juga minyak jagung lebih disenangi konsumen karena selain harganya yang murah juga mengandung sitosterol sehingga para konsumen dapat terhindar dari gejala atherosclerosis (Endapan pada pembuluh darah) yang diakibatkan terjadinya kompleks antara sitosterol dan Ca+ dalam darah. Dalam minyak jagung terdapat banyak asam lemak esensial yang dibutuhkan pada pertumbuhan badan.

Rahasia Kandungan Minyak WIJEN (Sesamum Indicum L)

Tanaman wijen (sesamum Indicum L) termasuk famili Pedaliaceae, Varietas Sesamum Indicum mempunyai subspesies ialah S.Orientale. Wijen dikenal juga dengan nama til, gingelly, dan ajonjoli. Tanaman ini berasal dari India, hampir separuh dari produksi wijen di dunia dihasilkan oleh Cina dan hampir sepertiganya dihasilkan oleh negara-negara di asia. Tanaman ini tumbuh baik di negara tropis dan subtropis.

Wijen biasanya ditanam di tegalan sebagai tanaman sela di antara tanaman jagung, ketela pohon, dan padi gogo. Wijen merupakan tanaman semusim, berbatang tegak dengan tinggi antara 3.4 feet sampai 7 feet, dan mempunyai toleransi yang baik dalam jangka waktu pendek di daerah kurang hujan, suhu tinggi dan juga dapat tumbuh pada tanah gersang.

Tanaman ini tidak mempunyai kemampuan bersaing terhadap tanaman lain serta peka terhadap serangga dan hama penyakit. Tumbuh baik pada ketinggian 0-700 meter diatas permukaan laut, tetapi masih dapat tumbuh pada ketinggian 1.200 meter. Biji wijen dapat digolongkan menjadi 2 macam, Yaitu berwarna putih dan berwarna gelap (kuning sampai cokelat hitam) Bentuk biji kecil dengan panjang antara 2,5-3 mm, tebal 1,5 mm, serta berat biji berkisar antara 2-3,5 gram/1.000 biji.